Нож для капусты с двумя лезвиями: ручная шинковка

Разновидности инструментов для шинкования капусты

Для нарезки овощей выпускаются различные инструменты. Они различаются материалами, из которых изготовлены, количеством лезвий и методами работы.

Терка

Конструкция овощерезки максимально проста: лезвия, количество и форма которых различны, закреплены на деревянной или пластиковой основе. Ножи изготавливаются из нержавеющей стали, в дорогих моделях — из твердого металла. Некоторые модели оснащены емкостью для измельченных овощей.

Измельчитель капусты.

Выбирая средство, обратите внимание на:

1. Базовый материал. Традиционно использовалось дерево, теперь чаще пластик. Он не всегда бывает качественным, способен выдерживать нагрузку и не ломаться.
2. Принадлежности, поставляемые с теркой. Стандартный набор — прямые ножи для шинковки капусты. Для нарезки других овощей используется лезвие другой формы.
3. Количество ножей — оптимальный вариант — 2 ножа.

Терки «Хозяйка» пользуются спросом у женщин, хорошие отзывы о продукции Petergof, Dexam. Среди овощерезок выделяется модель German Borner. Его преимущество — в острых ножах с микрозазубриками. Завод гарантирует нарезку 3 тонн овощей без заточки и 10 лет работы.

Многофункциональный кухонный комбайн

Кухонные комбайны обладают широким набором функций, обеспечиваемых различными аксессуарами. В дополнение к другим процессам, доступным для комбайнов, овощи режутся точно и быстро с помощью специального диска.

Приводные двигатели доступны разной мощности. Важна защита от перегрева, блокировка от случайного пуска. Возможность изменения скоростей позволяет выбрать оптимальную скорость режущего механизма. Дополнительное удобство использования для моделей с плавным регулированием скорости, импульсным режимом.

Корпус с чашей изготовлен из экономичных моделей из прочного пластика, устойчивого к механическим повреждениям и выдерживающего высокие температуры. Для дорогих комбайнов используется закаленное стекло или материал Eastman Tritan. Вместимость дежи влияет на непрерывность работы: при небольшом объеме приходится чаще останавливать комбайн и убирать содержимое.

Комбайны комплектуются различными аксессуарами, количество которых зависит от функциональности и цены. Кроме овощерезки для шинковки есть ножи, нарезанные кубиками или ломтиками, мясорубка, миксер, блендер и т.д. Важно качество лезвий: в дорогих моделях они самозатачивающиеся.

Устройство необходимо надежно закрепить даже на скользкой поверхности. Для этого ножки снабжены резиновыми вставками.

Металлический топорик для капусты

Инструмент состоит из основы, к которой крепятся самые острые лезвия. Ножам придан необходимый угол и расстояние между ними, поэтому при нарезке овощей крупные куски не подойдут. Работая как устройство, он держится за пластиковую ручку, вертикально закрепленную на основании. Топорики доступны полностью из стали.

Ножи с двумя лезвиями

Инструмент похож на топорик, только рукоять ставится не сверху, а сбоку. В пластиковом корпусе под углом закреплены 2 лопасти с отверстием между ними. Есть деревянная обрешетка или цельнометаллическое изделие. У специального ножа-измельчителя есть преимущества перед кухонным ножом:

• ускоряет нарезку овощей;
• комфортно работать;
• получить травму практически невозможно;
• капуста тонко нарезанная, подходит для приготовления любого блюда.

Универсальный инструмент Frico Fru-044

Это разновидность ножа с 3 лезвиями. Сначала нарезаются овощи, капуста измельчается со средой, получая на выходе такую ​​же узкую соломку. Ломтики фруктов также режут средним лезвием для украшения тортов и пирожных. Сердцевина у капусты твердая, поэтому третий нож для ее разделки выполнен в виде пилки для ногтей.

Нож Frico Fru-044.

Кроме того, в конструкции есть ключ, который используется для отвинчивания пробок и заглушек. Производитель указывает, что универсальное устройство также можно использовать для очистки и разделки рыбы, разделки ананасов и т.д.

Плюсы и минусы

Специальные ножи, предназначенные для резки капустных листьев, характеризуются как положительными, так и отрицательными сторонами. Перед покупкой режущего устройства рекомендуется ознакомиться со всеми его функциями.

Преимущества	Недостатки
Нарезать капусту тонкими полосками намного быстрее, чем при помощи обычного ножа. Это не требует больших усилий. Это самый безопасный вариант, исключающий возникновение травм. Нож для измельчения капустных листьев в отличие от комбайна с электроприводом занимает мало места на кухне. Очень легко чистить. Однако его можно использовать для измельчения других продуктов.	Достаточно высокая цена. В среднем стоимость не слишком высока, но намного выше, в отличие от стоимости стандартного ножа. Отделения для сбора нарезанных капустных листьев нет. Характеризуется небольшой функциональностью.

Нож, который не подходит для измельчения капустных листьев, может вскоре затупиться и стать непригодным для резки ингредиентов. Поэтому такое режущее устройство необходимо слишком часто менять. В связи с этим покупка более дорогого специального товара становится более выгодной, чем постоянная смена штатного устройства.

Правильно и быстро шинкуем капусту

Еще 20 лет назад хозяйкам приходилось долго оттачивать умение шинковать тонкую капусту обычным кухонным ножом. Это довольно сложно и велика вероятность порезаться при соскальзывании ножа с твердой гладкой поверхности вилки (особенно у зимних сортов с плотным твердым кочаном).

• Измельчитель древесины
• Пластиковая мельница

На сегодняшний день выпускается большое количество различной кухонной техники, облегчающей эту непростую задачу. Использование помощников по дому позволяет вам справиться с нарезкой большого количества хрустящих овощей всего за несколько минут. На раскрой средней вилки весом чуть более килограмма уходит 15-20 минут, а у неопытного человека — все 40.

Опытные хозяйки любят классический измельчитель древесины с острыми лезвиями и специальным бункером для кочанов. Реже — с пластиковой основой, так как они чаще ломаются и быстрее приходят в негодность.

Обычным ножом

У обычного ножа должно быть большое, хорошо заточенное лезвие

Казалось бы, нет ничего проще, чем разрезать вилки кухонным ножом. Но есть некоторые секреты, которые необходимо использовать перед измельчением механическими методами:

1. Вилы должны быть чистыми и сухими. Для этого его следует вымыть и высушить полотенцем. Некоторые хозяйки просто снимают верхние грязные простыни, а затем смывают нарезанное изделие. В любом случае кочан должен быть сухим, чтобы при нарезке вручную нож для капусты или другой инструмент не соскользнул, замедляя процесс.
2. Порубите капусту в одном направлении, быстро, но не резко.
3. Кочан правильнее срезать на деревянной или пластиковой доске. Не используйте для этого керамику или стекло, так как при постоянном контакте с этими материалами нож становится очень тупым.
4. Идеальное решение — использовать отдельный нож для измельчения, который больше ни для чего не используется. После срезания кочанов его моют, сушат и хранят отдельно.

Эти простые правила помогут вам быстрее справиться с тяжелой работой без травм.

Видео-урок: как и что правильно нарезать овощи

Ножом с двумя лезвиями

Двусторонние ножи предназначены для нарезки капусты и других овощей соломкой. Они получили много положительных отзывов от пользователей. Это устройства из нержавеющей стали. К этой раме прикреплены два лезвия, также изготовленные из нержавеющей стали.

Эти лезвия можно заточить с помощью небольшого напильника. Но, как показывает практика, это требуется редко. В течение нескольких лет они сохраняют свою остроту и отлично справляются с измельчением даже плотных кочанов озимых сортов.

Следует отметить, что устройство с 2-мя лезвиями требует практики и опыта, хотя после 3-4 раз можно практически профессионально срезать кочаны.

Использовать нож-измельчитель довольно просто. Но все же есть несколько лайфхаков:

1. Перед срезкой кочан моют, очищают от грубых верхних листьев.
2. Значит, для лучшего измельчения нужно сделать ровную поверхность. Для этого вилкой срезается небольшая закругленная часть.
3. Начинайте работать измельчителем с выступающего края сверху вниз.

Посмотрите видео-пример, и вы сразу поймете, как правильно пользоваться специальным двулезвийным ножом для капусты:

Электрическим ножом

Устройство для нарезки капусты — электрический нож

Электрический нож-измельчитель — это своего рода кухонный комбайн. Это устройство, внутри которого находятся острые диски из нержавеющей стали, которые быстро вращаются, когда устройство подключено к сети. Толщину ломтиков можно варьировать по своему вкусу.

Овощерезкой и мясорубкой

Овощерезка относится к устройствам, предназначенным для измельчения различных продуктов. Он поможет разрезать любые овощи и фрукты в несколько раз быстрее, чем обычный нож. Агрегат состоит из стального каркаса, на котором закреплены 4 лопасти. Они мобильные, что позволяет максимально удобно и быстро нарезать овощи.

Кроме того, в ноже есть простая терка, клиновидный измельчитель и терка для нарезки овощей в корейских салатах. По сути, это миниатюрный кухонный комбайн. Имеет удобную опору для защиты рук от порезов и скольжения.

таким приспособлением лучше подрезать четверти вилки, так как они удобнее ложатся в руку. А вот половинки кочанов можно легко разрезать. В этом случае вилы кладут на плоскую поверхность круглой частью, а измельчитель запускают с той плоской части, на которой находится кочан. Для дополнительной устойчивости можно от круглой части отрезать небольшой кусочек, которым капуста опирается на поверхность, чтобы сторона тоже стала однородной и не шаталась при измельчении. Стоимость качественной овощерезки для капусты около 2000 рублей.

В наши дни даже мясорубки используют не только для измельчения мясных продуктов. У них есть специальные перфорированные цилиндрические насадки, которые позволяют за пару минут измельчить овощи однородной и красивой соломкой разной толщины. Но у таких устройств есть небольшой недостаток — измельчитель быстро забивается, поэтому его нужно постоянно чистить.

Шинковкой ручной, механической и электрической

Есть несколько инструментов для резки капусты вручную и с помощью электроприборов. Рассмотрим самые популярные.

Шредер.

Эти устройства похожи на доски с насадками. В центре металлический поплавок с острыми пластинами. Многие из них оснащены дополнительными объемными емкостями, куда отпускаются обработанные овощи. У него также есть специальная подставка, чтобы избежать порезов на руках. Устройство удобное, функциональное, простое в использовании, и это завоевало свою популярность.

На некоторых моделях можно регулировать толщину надреза, что позволяет варьировать ее в зависимости от блюд, которые вы собираетесь готовить.

Примечание! Если измельчитель укомплектован различными принадлежностями, для салатов, маринования или квашеной капусты выбирают насадку меньшего размера (4 мм) — с ячейками большего размера, чтобы соломка была толщиной 5 мм.

такую терку нужно держать одной рукой, поставив на твердую поверхность. Вместо этого возьмите четверть капусты или нарежьте половину тонкими полосками.

Вилки разрезать пополам, так будет удобнее пропускать картофелечисткой

Это многофункциональное недорогое устройство, которое стоит 70-100 рублей. В обиходе ее называют картофелечисткой, более распространенное название — домработница. В общем, его цель — удаление кожуры с корней, но люди с развитой фантазией уже давно нашли ему другое применение. В качестве измельчителя капусты они используют картофелечистку. С его помощью получается тонкая соломка, которая подходит для свежих салатов.

Совет! Для измельчения вилок капусты лучше не использовать картофелечистку с целью дальнейшего соления или ферментации. Срежьте листья очень тонко, процесс брожения капусты займет несколько дней. Тонкие кусочки капусты быстро посолятся, а потом станут только кислее, мягче. Полоски капусты толщиной 5 мм подходят для ферментации.

Ручной или механический измельчитель с ручкой

Механические измельчители — отличные помощники на кухне. Их довольно легко использовать, разбирать, мыть и собирать заново. По принципу действия механические измельчители мяса напоминают ручные мясорубки. Для начала нужно разрезать вилы на куски размером чуть меньше загрузочного отверстия.

Совет! Лучше всего нарезать капусту на длинные узкие куски перед загрузкой, чтобы полностью заполнить бункер.

Затем куски капусты по очереди отправляют в загрузочную яму, нажимают на терку специальным толкателем, одновременно сдвигая ручку. В результате получилась красиво нарезанная капуста. Этим устройством можно нарезать любые овощи и фрукты.

Электрическая шлифовальная машина.

• С контурными форсунками
• Электрический измельчитель капусты

Электрический измельчитель капусты — это мини-комбайн, предназначенный для измельчения и нарезки овощей. В нем от 3 до 7 ножей, которые позволяют нарезать капусту дольками, соломкой, кубиками. Вы можете регулировать толщину реза, изменяя положение лезвий. Такие устройства буквально за несколько минут превращают кочан в огромную гору вкусной капустной стружки.

Кухонным комбайном

Помогите справиться с измельчением капусты вилками с помощью кухонного комбайна. Имеет несколько видов терок с острыми ножами. Кочаны с их помощью измельчают равномерно. Все, что вам нужно, это разрезать капусту на несколько частей, положить в комбайн, нажать кнопку. А за пару минут можно превратить огромные вилки в тонкие полоски.

Совет! Лучше не обрезать культю. Считается вредным, так как в нем сосредоточены все используемые при выращивании нитраты.

Основные рекомендации по выбору электрической овощерезки

1. В первую очередь следует обратить внимание на производителя кухонного оборудования. Известные компании, давно завоевавшие популярность на рынке, могут гарантировать качество своей продукции. Конечно, за него придется заплатить более высокую цену, но он будет соответствовать качеству и высокой производительности.
2. Режущие и трущиеся поверхности должны быть из нержавеющей стали, что обеспечит режущие свойства и длительную работу устройства.
3. Ножи должны быть сменными.
4. Чем больше принадлежностей для резки, терки и измельчения входит в полный комплект электрической резки, тем больше операций вы сможете выполнить.
5. Следует выбирать модели с корпусом из нетоксичного металла или пластика.
6. очень важно убедиться, что выбранная вами электрическая машина для резки макаронных изделий работает не только с вареными, но и с сырыми овощами.
7. Один из необходимых показателей качества устройства — положительные отзывы в Интернете.

Как нарезать капусту тонкой соломкой с помощью ножа?

Нарезать капусту ножом с широким лезвием так же просто, как чистить груши. Однако для того, чтобы быстро и тонко нарезать овощ, нужно сначала попрактиковаться. Пошаговый процесс выглядит так:

1. Кочан капусты четвертинками.
2. Снимаем центральную часть (культю).
3. Разделите каждый сегмент на несколько частей листа. Новичкам лучше вырезать более тонкие детали, так удобнее.
4. Разложите капусту на разделочной доске в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы соломка была длинной или боковой.
5. Возьмите нож в руку так, чтобы указательный палец находился на вершине рукоятки параллельно лезвию, а все остальные крепко держались за рукоять.
6. Переместите нож так, чтобы лезвие двигалось вверх и вниз, не отрывая кончика от доски.

Разрезав капусту вдоль волокон, вы получите больше сока. Через пару минут ваш кочан нарежется тонкими полосками нужной длины.

На заметку! Но что делать тем, у кого нет ножа с лезвием нужной длины и ширины? Попробуйте использовать любой нож, который вам нравится. Однако он также должен быть как можно более острым. Растирание в этом случае проводится аналогично. Единственное отличие состоит в том, что из-за более короткого лезвия кочаны четвертинки капусты сначала разрезаются вдоль на полоски шириной 3-4 см, а затем поперек.

Нож с двумя лезвиями

Нарезать капусту ножом-мясорубкой, похожим на миниатюрный топор с 2-мя лезвиями, довольно просто и удобно. В результате получаются тонкие полоски одинакового размера. В большинстве случаев такое приспособление изготавливается из нержавеющей стали и пластика, но в некоторых случаях производитель делает нож из металла.

Последняя версия продукта не пользуется большой популярностью у пользователей, так как ручка из нержавеющей стали начинает очень быстро скользить. Главная особенность ножа — его безопасность. При правильном использовании инструмента полностью исключены такие травмы, как резаные раны, порезы и царапины.

По сравнению с обычными кухонными принадлежностями специальный измельчитель капусты имеет следующие преимущества:

• быстрая нарезка овощей;
• тонко нарезанные капустные листья подходят для приготовления любого десерта;
• получить травму практически невозможно;
• удобная работа с инструментом.
  
  На фото показано, как нарезать капусту двулезвийным ножом.

Таким кухонным инструментом вполне можно нарезать практически любые фрукты и овощи. Ломтики картофеля ровные, капуста хорошо нашинкована, перец легко очищается, огурец режется ровно. После использования рекомендуется мыть кухонный прибор с помощью моющего средства и мягкой щетки. При покупке необходимо учитывать, что это средство прослужит долго.

Лучшая модель режущего устройства — это инструмент под названием Хозяйка. При использовании этого оборудования отмечается довольно быстрый процесс измельчения и простота использования. Особое внимание желательно уделить устройству универсального типа, например, ножу Frico FRU-044.

он состоит из нескольких ножей, одна из которых предназначена для стандартного измельчения ингредиентов, а вторая создана в виде рядов и нужна для измельчения кочана на полосы определенной равномерной ширины. Также с помощью такого оборудования можно сделать красивую нарезку фруктовых ломтиков, необходимую для украшения кондитерских шедевров.

К ножу прилагается ключ, помогающий открывать крышки и колпачки. Помимо всего вышеперечисленного, таким ножом можно будет легко отделить мясо от костей, очистить рыбу от чешуи и без особого труда измельчить мякоть ананаса.

Нарезка овоща для квашения

Квашеная капуста — поистине национальное блюдо в России. Это отличная закуска, а также прекрасная витаминная добавка к щи и борщу. Конечно, вы можете купить квашеную капусту на рынке или в супермаркете, но в этом случае нельзя быть на 100 процентов уверенным в качестве продукта. Поэтому многие любители хрустящих овощей отдают предпочтение домашнему консервированию.

Кочанку обычно сбраживают в октябре, а поздние сорта — в ноябре. В банки также добавляют мелко нарезанную морковь и немного клюквы. Кусочки капусты для маринования имеют свои особенности. Если порезать его крупно, на большие куски, он не пропитается рассолом. Поэтому к шинковке овощей для домашнего хранения нужно подойти с особой ответственностью. Обычно в одной семье сразу ферментируется большой объем, поэтому для измельчения лучше использовать специальные приспособления. Они значительно облегчают процесс приготовления домашних продуктов.

Простое устройство для измельчения больших объемов может самостоятельно сконструировать любой домашний умелец умелыми руками. Его можно сделать из самой обычной разделочной доски. Доска должна иметь удобную ручку. В центре стола закреплено металлическое приспособление, состоящее из двух острых металлических пластин. Нарезать кочаны таким «шинковщиком» очень удобно.

Одной рукой хозяйка держит стол за ручку так, чтобы он упирался в стол. Другой рукой он берет половину или четверть кочана и делает движения, как будто натирает его на терке. Из-под лезвий выступают тонкие изящные детали. Лучше всего это делать с плоским подносом над столом. Тогда на него свалится вся капуста. Не рекомендуется использовать чашу, так как неточное движение может перевернуть ее.

Многие повара используют электрические измельчители. Они быстро и эффективно нарезают капусту. Однако неопытной хозяйке лучше не пользоваться «техническими новинками». Их использование может серьезно повредить пальцы.

Преимущества и недостатки ножей

Самый востребованный хозяйками нож предназначен для ручной резки. Этот факт легко объяснить рядом преимуществ:

1. нож прост в использовании и имеет простую конструкцию, удобен в обслуживании;
2. капуста быстро измельчается, при этом соломка кажется мелкой и однородной по толщине;
3. перед шинкованием капусту не нужно нарезать небольшими кусочками (экономится время);
4. нет необходимости подключаться к сети;
5. небольшой и компактный размер;
6. при правильном использовании не требует заточки;
7. доступная цена.

Наряду с положительными есть несколько отрицательных аргументов:

• у ножа мало функциональности;
• стрижка требует физических нагрузок;
• емкости для сбора соломки в комплекте нет, хотя некоторые модели терок оснащены этим атрибутом;
• не все модели с ручным управлением предназначены для работы с большими партиями продукта.

Как резать капусту специальным ножом

Нарезать капусту нужно специальным ножом с соблюдением следующих правил:

• Берут нож в руку так, чтобы указательный палец находился на рукоятке, большой — сбоку, а все остальное — снизу.
• Во время измельчения лезвие должно двигаться вперед и назад, не отрываясь от поверхности капусты.
• Овощ необходимо строго измельчить через волокна, чтобы не было сильной струи сока.
• Для удобства перед началом процесса вилки для капусты следует разрезать на две части. Если слишком большой, четыре.
• Каждый раз после окончания нарезки капусты на плоскости необходимо отрывать нож от поверхности кочана, возвращать его назад и повторять движения вперед-назад, «скользя» вниз.

Посмотрите видео, как пользоваться специальным ножом для капусты:

Следуя этим советам, нельзя нарезать овощ крупными кусочками.

Как шинковать капусту джиченом

А вот и обещанный секретный метод измельчения. Благодаря ему можно получить лучшую капустную стружку. Это использование кухонного инструмента джичена. Им удобно работать, процесс протекает быстро. За 10 минут можно мелко нашинковать небольшой кочан.

Внешне джичен похож на нож для очистки овощей. Последний, кстати, легко заменить чиченом, если его нет. Изготовлен из нержавеющей стали. Ручка может быть из плотной резины, пластика. Jeachen доступен во множестве размеров.
Пожалуй, самое главное (помимо отличного результата) — это то, что невозможно порезаться чиченом или овощечисткой. Это полностью безопасные инструменты, которыми могут пользоваться даже дети.

Для работы с чиченом нужно отрезать от головы небольшой кусочек, чтобы его было удобно держать.

Затем следует взять кусок в руки и провести по его краю дзичен, совершая действия по отношению к себе. В этом случае нужно слегка надавить.

Этот инструмент действительно дает очень тонкие, но хрустящие ломтики капусты. Именно они идеальны для засолки на зиму и приготовления овощных салатов.

Полезные советы

Правильно нарезать овощ для маринования или приготовить супы (салаты) — дело несложное, освоить эту работу сможет любая начинающая хозяйка. Нет необходимости проходить кулинарный урок. Чтобы лучше понять сам процесс, достаточно один-два раза посмотреть на работу «поваров» в ресторане или скачать в Интернете обучающее видео с пошаговыми советами. Также следует учитывать, что у профессиональных поваров есть свои секреты:

• Кочан не следует мыть перед измельчением. Если его помыть, нож соскользнет и процесс резки значительно замедлится. Просто удалите верхний слой листьев.
• Лучше всего для резки подойдет деревянная разделочная доска из твердой и прочной древесины, например дуба. Не используйте для этой цели стеклянные и керамические панели. Внутри они выглядят красиво, но на самом деле такие доски непрактичны. Нож, соприкасаясь со стеклом или керамикой, постепенно тускнеет, и потом его будет очень сложно заточить.
• Измельчение следует производить в одном направлении быстрыми, но не резкими движениями.
• Капусту нарезают непосредственно перед приготовлением. Если разрезать «впрок» и оставить надолго, то выйдет сок. Любой овощ без сока становится сухим и невкусным.
• Нож для нарезки должен быть острым. Не бойтесь острых ножей. Опытные повара говорят, что чем острее нож, тем меньше шансов порезаться. Объясняется это очень просто. Когда хозяйка пользуется тупым ножом, ей приходится прикладывать большие физические усилия, чтобы разрезать. А с острым ножом все получается легко, легко и изящно.
• Для измельчения понадобится отдельный нож. Ни в коем случае нельзя использовать его для нарезки хлеба, мяса, рыбы и других продуктов. После каждого приготовления нож необходимо сушить тканью и помещать в специальный держатель для ножей в вертикальном положении. Если ножи хранить горизонтально, они быстрее затупятся.

Характеристики специального ножа

Ножи изготовлены из стали:

• классическая нержавеющая сталь;
• с добавкой хрома, молибдена, ванадия;
• листовой и кованый.

Высокоуглеродистая нержавеющая сталь, из которой изготовлены ножи, плохо поддается заточке. Угол заточки более тупой, чем у инструментов из листовой стали. Но лезвия медленно тускнеют, служат долго. Нержавеющая сталь не окисляется из-за овощей и продолжительной влажности.

Единственный недостаток таких изделий — необходимость периодической заточки.

Коррозионно-стойкая высокопрочная хромомолибден-ванадиевая сталь. Лезвия острые, заточка производится только вручную. Такие приспособления легче ножей из кованой стали. Сплав дорогой, изделия из него устанавливаются в брендовых моделях. Редкие металлы в сплаве делают инструмент устойчивым к агрессивным химическим веществам.

Листовой металл или кованая ножевая сталь используют средние и высоколегированные. Инструменты долго сохраняют остроту. Рекомендуется приобретать антикоррозионные распылители, устойчивые к кислоте, содержащейся в овощах и фруктах.

Длина ножей варьируется и влияет только на производительность. Для измельчения крупной капусты можно использовать инструмент с длинным лезвием.

Как выбрать нож для резки капусты, их преимущества и недостатки

Выбирать нож для нарезки капусты нужно с учетом следующих нюансов:

• ширина клинка — оптимальный вариант 90 мм, но 80 будет удобно использовать;
• острота лезвий — если речь идет о ноже с двумя лезвиями, то заточить их самостоятельно будет довольно сложно;
• из какого материала сделана ручка: лучше, если она будет пластиковой, что не даст ей соскользнуть в ладонь во время работы;
• если на конце лезвия есть выступ с заостренным концом — это добавляет удобства в работе;
• если между рукоятью ножа и его лезвием есть ограничитель — это обеспечивает безопасность процесса.

Преимущества использования специального ножа для измельчения капусты:

• скорость нарезки овощей;
• простейший уход, возможность мыть в горячей воде с моющим средством и в посудомоечной машине;
• абсолютная безопасность во время работы;
• можно использовать для нарезки любых других блюд;
• компактность, в отличие от кухонного комбайна.

Единственный недостаток такого средства, который выделяют потребители, — это его стоимость. Нет, не запретительно, но больше, чем у обычного кухонного ножа.

Обзор популярных моделей овощерезок

По многочисленным отзывам покупателей, рейтинг и цены моделей электрической овощерезки для дома следующие. Мультирезка Moulinex Fresh Express Cube

Характеристики	Цена, руб.	Особенности	Недостатки
Корпус сделан из пластика. Режущие поверхности — нержавеющая сталь. Мощность — 280 Вт. Конструкция складная. Тип — автоматический. Масса — 2,7 кг. Габариты — 390 × 260 × 368 мм.	8500	Качественная европейская сборка. Большое количество аксессуаров, позволяющих вырезать самые разные формы. Отсек для хранения аксессуаров. Блокировка предотвращения перегрузки. Нарезать еду кубиками. Толкатель и чистящая щетка. Хорошо продуманные функции и простота использования. Современный и яркий дизайн.	Аксессуары довольно неудобно стирать. Высокая цена. Отсутствие лотка для нарезки.

Мультирезка Philips HR1388

Характеристики	Цена, руб.	Особенности	Недостатки
Корпус сделан из пластика. Режущие поверхности — нержавеющая сталь. Мощность — 200 Вт. Вес — 1 кг. Размеры: 220 × 192 × 170 мм.	4700	Наличие пяти режущих принадлежностей, что позволяет нарезать, нарезать ломтиками, соломкой и даже для картофеля фри. Умение работать с твердыми овощами. Легко использовать. Нескользящие ножки. Хранение кабеля.	Нарезать кубиками нет возможности. Нет контейнера для навесного оборудования. Овощи очень мелко нарезанные, увеличить размер нет шансов. Отсутствие поддона для готовой продукции.

Недостатки: натертые овощи рассыпаются в разные стороны, аксессуары терки снимаются с трудом. Преимущества:

1. Отлично подходит для корейской моркови.
2. Лук нарезать квадратами.
3. Режет отлично.
4. Быстро моется.
5. Красивый дизайн

Мультирезка Redmond RKA FP4

Характеристики	Цена, руб.	Особенности	Недостатки
Корпус сделан из пластика. Мощность — 150 Вт. Вес — 1,88 кг. Габариты: 389 × 259 × 234 мм.	3700	Защита двигателя от перегрева. Нескользящие ножки. 4 вида насадок. Возможность изменять размер ломтиков и терки. Классический дизайн, компактность.	Никаких вариантов нарезки кубиками. Нет контейнера для навесного оборудования. Отсутствие поддонов для готовой продукции. Низкая мощность.

Мультирезка Maxwell MW-1303 G

Характеристики	Цена, руб.	Особенности	Недостатки
Корпус сделан из пластика. Мощность — 150 Вт. Вес — 4 кг.	4000	Элегантный и яркий дизайн. 6 аксессуаров разных цветов. Большой противень для сервировки овощей (их не нужно резать). Хороший способ хранить аксессуары. Легко использовать. Можно мыть в посудомоечной машине. Прорезиненные ножки.	Никаких инструментов для нарезки кубиков. Еда может застрять в лотке подачи.

Мультирезка Mystery MMC-1405

Характеристики	Цена, руб.	Особенности	Недостатки
Корпус сделан из пластика. Мощность — 50 Вт. Габариты: 251 × 413 × 145 мм.	1600	Наличие большого лотка для разделки. Широкое горло для подачи еды. Простота эксплуатации и обслуживания. Низкая цена.	Никаких вариантов нарезки кубиками. Повышенный шум. Низкая мощность.

Как нашинковать капусту

Нарезать капусту теркой несложно, если соблюдать правила:

1. Инструмент устанавливается в контейнере или на столе, обеспечивая устойчивость. Положение выбирается вертикальное под небольшим углом или горизонтальное.
   
   Измельчитель следует слегка наклонить.
2. Овощ очищают от нижних листьев, промывают. Большие головы разрезаем на несколько частей.
   
   Крупные кочаны нужно срезать.
3. Лечь на основание. Перемещая кочан взад и вперед по участку, вы получаете соломку.
   
   Процесс измельчения.

Необходимо соблюдать правила безопасности, иначе легко получить травму. Доска и стол измельчителя должны быть выровнены.

резать ножом с двумя лезвиями удобнее, чем кухонным. Кочан капусты разрезают пополам, большой — на 4 части. Инструмент опускается самостоятельно, возвращается и повторяется снова. Можно переехать к себе — хозяйка выбирает, насколько ей удобно. Разрежьте волокна: теряется меньше сока, что важно для соления. Оптимальная ширина чипсов — 3 мм, при более узком кочане капуста получается дряблой, безвкусной.

ножом-измельчителем пораниться сложно, но можно сделать это, если его неправильно держать:

1. Рукоять прикрыта ладонью.
2. Положение указательного пальца сверху, большой палец сбоку, остальные пальцы снизу.
3. Инструмент не отрывается от доски во время работы.

Чтобы нарезать капусту соломкой на кухонном комбайне, установите решетчатый диск. Капусту нарезают небольшими кусочками, которые кладут в желоб, удаляют черешок и листья у основания. Включают прибор в нужном режиме, кладут капусту, помогая продвижению толкателем.

Как правильно пользоваться ножом для шинковки капусты

Это устройство позволяет нарезать овощи до определенной толщины. Все части будут такими же большими, как расстояние между двойным лезвием ножа. Овощ следует разрезать на волокна. При измельчении важно, чтобы большой палец находился вдоль ручки, а указательный — сверху. Это позволяет контролировать движение ножа.

Нарезая ножом, выбирайте верхушку кочана, где листья наиболее плотные. Одно из важнейших правил — держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев. Но важно, чтобы первые фаланги пальцев были согнуты. Это убережет руки от порезов.

Еще одно важное правило — сила, с которой держится резак. Следует минимизировать напряжение рук. Это позволит вам не напрягать пальцы без надобности и сосредоточиться на скорости резки.

Одно из важнейших правил — держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев.

Измельчитель бывает двух типов:

• Для себя;
• Толкать.

Когда он удаляется от себя, нож движется вперед и вниз, а когда он движется к себе, продукт движется к себе и вниз. Для резки ножом подготовьте большую деревянную разделочную доску. При приготовлении овоща кончик ножа практически не отрывается от разделочной доски, он просто движется вперед-назад.

Как правильно нарезать капусту ножом? Во-первых, с помощью удобного и прямого режущего инструмента. Во-вторых, необходимо адаптироваться к особому способу удержания ножа, чтобы совершать определенные движения без физических усилий.

Для резки ножом подготовьте большую деревянную разделочную доску.

Правила использования ножей для шинковки

Важно! Первое и самое важное правило при резке любым измельчителем — осторожность и осторожность. В конце концов, некоторым очень легко порезать палец. Лучше, используя терку или ручные кусачки, оставить от кочана небольшой «хвостик» и не заставлять себя разрезать все без остатка.

Также есть качественные изделия с пластиковым корпусом.

За такими приборами, как и за другой кухонной утварью, стоит ухаживать — вовремя стирать и сушить.

Используйте обычное мыло для посуды, проточную воду и мягкую губку.

Читайте также: Как правильно точить ножи бруском вручную в домашних условиях