Как хранить картошку в квартире и при какой температуре: 5 способов хранения

Идеи для дома

Все о хранении картошки в квартире

Свекла и морковь

Эта пара корнеплодов отлично подходит для совместного хранения. Оба овоща можно хранить вместе хоть всю зиму. Чтобы они оставались свежими и вкусными до первых теплых дней, их необходимо укрыть мхом-сфагнумом. Сфагнум обладает отличными бактерицидными свойствами и не позволяет овощам сильно загнивать или пересыхать. Кроме того, у него есть еще один неоспоримый плюс. Заготавливать сфагнум можно в любое время года. Мох достаточно собрать в лесу, перебрать и высушить дома. Сфагнум при правильном хранении может храниться практически вечно.

Перед зимовкой свеклы и моркови в сфагнуме их необходимо подготовить: срезать верхушки, подсушить, не рыхлить из земли. Затем корнеплоды можно разместить в контейнере по следующей схеме: пять сантиметров мха, затем пара овощей, затем еще пять сантиметров мха. Овощи должны быть полностью покрыты сфагнумом.

Хранить морковь и свеклу таким образом можно на балконе, в пластиковой или деревянной таре без крышки, а вносить в квартиру только во время особо сильных морозов. Сухой сфагнум не проводит холод. Поэтому овощи в нем точно выдержат умеренную зиму.

Достоинства и недостатки

хранение картофеля в холодильнике имеет свои сильные и слабые стороны.

фото 48010-4
К преимуществам относятся следующие факторы:

  • легкая доступность овоща при необходимости его приготовления;
  • поддерживать стабильную температуру при хранении;
  • легкая защита;
  • поддержание уровня влажности;
  • возможность хранения овощей в любое время года.

К недостаткам можно отнести следующие моменты:

  • небольшое пространство для хранения;
  • в зависимости от места, где находится картофель, температура воздуха может быть ниже допустимой нормы – около 0ºС, что повреждает картофель;
  • в холодильнике нет необходимого движения воздуха, что может привести к его увлажнению (исключение – модели Frost-free);
  • сырые клубни грязные, поэтому их часто хранят в полиэтиленовых пакетах, не пропускающих воздух, что приводит к намоканию и порче урожая;
  • не совсем подходящие условия для хранения картофеля.

Холодильник на кухне не предназначен для больших запасов овощей, но иметь небольшое количество клубней в нем вполне возможно.

Оптимальные условия хранения

Любые овощи можно купить в магазине круглый год благодаря тому, что на складах созданы специальные условия для их хранения. Сделать их в квартире очень сложно, а иногда и невозможно. Однако они необходимы для того, чтобы клубни не испортились и сохранили всю свою пищевую ценность. Мы подробно разберем все необходимые условия.

Температурный режим

Овощи не любят тепла. Оптимальная температура хранения картофеля 2-4°С. Это то, что создается в подвалах или погребах. Допускаются вариации этого значения. Так, если урожай хранить в прохладном помещении, например, на балконе или в коридоре, температура может подняться до +7°С. При правильно подготовленных клубнях, помещенных в закрытую тару, они хорошо сохраняются даже при +7°С. 18°С. Показываем правила, касающиеся температурного режима.

  • Картофель замерзает при минусовой температуре. Если он расположен на балконе или незастекленной лоджии, при похолодании до -2°С и ниже его необходимо занести в помещение.
  • Не храните овощи в непосредственной близости от радиаторов или обогревателей.
  • Выбирайте самые крутые места для закладок. Но при этом так, чтобы была исключена возможность заморозки овощей.
  • Рекомендуется опустить термометр в ящик для картофеля и регулярно проверять показания. Это поможет контролировать температуру, при которой хранится картофель

Влажность

Оптимальная влажность для клубней – 80-90%. Если оно уменьшается, они теряют влагу, становятся вялыми. Избыточная влажность провоцирует развитие грибковых заболеваний и гнилей. Кроме того, жара и влажность становятся сигналом для прорастания овощей. Почки начинают расти и дают ростки. Это ухудшает пищевую ценность картофеля, сокращает срок его хранения. Вот правила поддержания нормальной влажности.

  • Не ставьте емкости близко к стенам, где скапливается конденсат.
  • В складском помещении необходима соответствующая вентиляция. Его необходимо время от времени проветривать.
  • Картофель пересыпают опилками, которые впитают лишнюю влагу. Их невозможно совмещать с другими овощными культурами. Исключением из этого правила является свекла.

Оптимальное сочетание влажности и температуры – главное условие сохранности картофеля. Если параметры выбраны правильно, они сохранятся на протяжении полугода. В противном случае не более нескольких недель.

Освещенность

Чтобы сохранить урожай, необходимо исключить доступ света. Под воздействием солнца в мякоти картофеля вырабатывается соланин. Это вещество, препятствующее развитию гнили и бактерий. Это также опасно для человека. Овощи с соланином, их легко отличить по зеленому цвету, к употреблению не рекомендуются. Кроме того, свет активизирует рост побегов, что тоже нежелательно. Поэтому клубни хранят только в темном месте.

Тара

Правильно выбранная тара поможет картофелю сохраниться дольше. Перечислим варианты.

  • Плетеная корзина. Хорошо вентилируется, помогает поддерживать нормальную влажность.
  • Льняной мешок. Не нарушает естественное «дыхание» клубней, направляет к ним воздух.
  • Три ящика. Лучше всего использовать доски с прорезями, которые сохраняют свет, но пропускают потоки воздуха.
  • Пластиковая коробка. Обязательно сделайте отверстия или трещины, чтобы корни могли дышать.
  • Синтетическая сетка. Обеспечивает достаточную вентиляцию, просторный и доступный по цене.

Пластиковые пакеты использовать нельзя. В них скапливается влага, что вызывает развитие гнили. Пластик подойдет только в том случае, если овощи помещены в холодильник на короткое время.

Лук и чеснок

Лук и чеснок можно хранить в мешках в квартире. Самое главное – дать им своевременный подсчет и доступ к кислороду. Перед заготовкой на зиму их необходимо очистить от земли с корней и верхушек. При этом и лук, и чеснок следует оставить с черенками длиной не менее 5 сантиметров.

Температура для длительного хранения должна быть комнатной или ниже, а влажность – низкой. Кроме того, лук и чеснок могут перенести квартирную зимовку, если их заплести. Такой способ хранения не только поможет сохранить овощи, но и украсит интерьер.

При какой температуре и влажности хранить картофель

поддержание оптимальной температуры +2ºС и влажности на уровне 60-75% поможет сохранить картофель надолго. В обычной квартире сложно создать такие условия хранения. Но есть варианты хранения.

Хранение картофеля зимой в домашних условиях – как это сделать правильно

Хранение картофеля на балконе и лоджии

Утепленный балкон или лоджия решает проблему, как хранить картофель в квартире в количестве нескольких мешков и на длительный срок.

Высушенный урожай помещают в деревянные ящики и выставляют на балкон. До наступления холодов их накрывают темной тканью – овощ не любит солнечного света. При первых заморозках ящики утепляют. При дальнейшем понижении температуры укутывают теплым одеялом, температуру контролируют на балконе.Хранение картофеля зимой в домашних условиях – как это сделать правильно

Балкон с двойным остеклением и отделкой теплоизоляционным материалом сохранит картофель от -5ºС до -10ºС.

При толщине теплоизоляции до 15 см овощ прекрасно себя чувствует в мороз до -20ºС.

Опытные садоводы готовят специальные ящики для хранения. Их изготавливают с двойным дном и стенками.

В оставшееся пространство между стенами укладывают утеплительные материалы:

  • пенопласт;
  • теплоизоляция слоем фольги;
  • минеральная вата;
  • все тряпки пригодные для обогрева.

Какая должна быть температура хранения картофеля зимой

Идеальная температура для хранения картофеля зимой – от +2ºС до +4ºС.

При отклонениях во все стороны овощ меняет свою структуру. При низких температурах он замерзает, становится сладким и непригоден для употребления в пищу. В жару овощи прорастают, обвисают, засыхают и чернеют.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Хранение картофеля зимой в домашних условиях – как это сделать правильно

хранить небольшое количество картофеля на кухне можно в течение 6-7 дней. Под раковиной или в раковине овощ долго не продержится из-за повышенной влажности и перепадов температур.

В шкафу под раковиной есть трубы для слива воды. Он пропускает либо горячую, либо холодную воду, влияя тем самым на температуру воздуха. Овощ долго не выдержит этих капель, начнет шелушиться, а весной прорастет.

Небольшой запас в холодильнике

Ящик для овощей в холодильнике — идеальное место для картофеля, когда вам нужно купить или принести небольшое его количество из погреба.

Перед тем как положить в холодильник, овощ не рекомендуется мыть, а просто очистить от почвы или песка. Срок хранения немытого овоща больше. Вымытый картофель перед хранением в холодильнике хорошо просушивают.

Как увеличить срок хранения?

Ящики для хранения предварительно обрабатываются. Необходимо обработать дезинфицирующим раствором медного купороса, хлорной извести или крепким раствором марганцовки, а затем высушить на улице. Клубни в ящиках накрывают еловыми и сосновыми ветками, укладывают в шахматном порядке свеклой, которая вытягивает лишнюю влагу. Подробнее о том, как хранить консервированный картофель, можно узнать здесь.

Общие рекомендации по хранению

То, как организовать хранение картофеля дома, во многом зависит от конкретного помещения, где будет находиться корнеплод.

В комнате или коридоре

В хорошо отапливаемых жилых помещениях картофель будет храниться несколько недель. Шансы сохранить урожай значительно возрастут, если клубни разложить в разных местах, например часть в кладовке, а часть на балконе.

На кухне

  1. Выберите темное, хорошо проветриваемое помещение. Чаще всего самое практичное (и единственное) место – под раковиной. Можно использовать специальный шкаф для хранения овощей с вентиляционными отверстиями. В небольшом ящике под окном на кухне можно хранить картофель не слишком суровой зимой.
  2. В выбранную нишу ставят деревянный поднос подходящего размера, берестяную емкость или плетеную корзину с выбранными клубнями.

В холодильнике картофель можно долго хранить в сетчатом или бумажном пакете. Однако из-за ограниченности места этот метод непрактичен. Узнайте, как долго можно хранить очищенный картофель в холодильнике, здесь.

В кладовке

Сараи в квартирах обычно не отапливаются, и картофель там может храниться до весны.

Альтернативой хранения картофеля в доме может стать постоянное хранение в кладовке или коридоре. Теплоизоляцию придумывать не нужно, достаточно защитить клубни от света той же ветошью.

  1. Картофель помещают в отборные мешочки из натурального, «дышащего» материала. Они не накрыты и не завернуты.
  2. Чтобы клубни не засыхали, в комнате развешивают влажную ткань, которую увлажняют по мере высыхания. Можно поставить две-три тазики с водой и использовать электрический увлажнитель воздуха.

На балконе

Порядок хранения картофеля на балконе :

  1. Меньшую коробку помещают в большой деревянный ящик. Расстояние между стенами (которое должно быть не менее 10-12 см) заполняется утеплителем: щепой, опилками или измельченным пенопластом. Дно и крышка также утеплены. Внутренний ящик должен быть без отверстий и пазов, с 2-3 лампочками по 15 Вт, покрашенными темной краской (чтобы картофель не позеленел).
  2. Подготовленный к хранению картофель ссыпают в ящик и сверху укутывают старой одеждой или толстым одеялом. Сверху можно накинуть свежую солому. В таком хранилище клубни хранятся при температуре до +7 градусов, и уличные морозы им не страшны.

Для небольших балконов, где нет места для массивных конструкций, предлагаются специальные термоконтейнеры, компактные и эстетически красивые. С помощью термостата вы сможете установить внутри нужную температуру и забыть о проблеме длительного хранения.

Снизить уровень влажности в ящике можно, посыпав картофель луковой шелухой и мелом или положив на дно несколько пакетиков сушеной бузины или листьев мяты.

Чтобы картофель не пророс, в качестве слоя в ящик можно положить слой соломы.

Способы хранения картофеля в квартире

Надо признать, квартира – не лучшее место для хранения картофеля. Особенно, если речь идет о нескольких сумках. Самая большая сложность в создании оптимального влажностного и температурного режима дома. Однако есть решение. Мы предлагаем пять вариантов.

1. Шкафы на кухне

В этом помещении часто бывает тепло от готовки, поэтому нужно правильно выбрать место для хранения картофеля на кухне. Перечислим критерии выбора.

  • Выберите самое прохладное место в комнате, как можно дальше от плиты, духовки и бытовой техники, нагревающихся во время работы.
  • Важно, чтобы оно было без доступа света, иначе начнется выработка соланина и активный рост побегов.
  • Помещение должно иметь беспрепятственный доступ воздуха для проветривания и удаления лишней влаги.

Хороший выбор – ящик под раковиной. В него ставят ящики или плетеные корзины с овощами. Чтобы предотвратить гниение, их компенсируют ветками полыни, подагры или мяты. Если позволяет размер кухонного гарнитура, инвентарь размещают на полках. Это могут быть выдвижные или стационарные конструкции, на которых размещаются корзины или контейнеры.

Можно использовать специальные овощные шкафы. Это ящики с отверстиями для вентиляции, выполненные в виде табуреток. Чехол выполнен в виде мягкого сиденья, поэтому сидеть на таком табурете удобно. Вместимость включает около 20 кг корнеплодов. Хорошие контейнеры для хранения различных типов. Они изготовлены из пластика с сетчатыми крышками для доступа воздуха.

q90_1555191_4d879e842a720b3bfa89ca196.jpegheighten_670_q90_1555081_48e4aa5bb8f68cdb2203bf6bc.jpegheighten_670_q90_1555231_ab472149339f983bb52986365.jpegheighten_670_q90_1555131_840383ca659fe616cff577871.jpeg

2. Ящик под окном

В некоторых квартирах сохранились так называемые «холодильники-хрущевки». Это ящики, встроенные под оконный проем. Они также подходят для посадки картофеля. Учитывая, что температура в них может значительно падать, за ней необходимо постоянно следить. При необходимости утеплите здание.

heighten_670_q90_1556091_18bcbd31b067221d22aa49bbc.jpegheighten_670_q90_1556081_5df5fc2186decf217911d83c2.jpegheighten_670_q90_1556071_95f08d1bf925011f1d85abaab.jpeg

Здесь хранятся небольшие запасы, так как большое количество просто не помещается на полке. Товар упакован в плотный пластик. Так он лучше сохранится и не впитает посторонние запахи. Температура полки холодильника не должна опускаться ниже +5-6°С, иначе теряется пищевая ценность культуры. Крахмал на холоде активно расщепляется до сахара, что придает сладкое послевкусие.

4. Балкон

Хорошо, если она застеклена и утеплена. Тогда урожай перезимует без потерь. Если только не в самые лютые морозы, его нужно еще и укутать старыми одеялами или чем-то подобным. Открытая незастекленная лоджия – не лучшее место для длительного хранения овощей, ведь температура хранения картофеля на балконе не должна опускаться до отрицательных показателей. Там, где зимы достаточно мягкие, можно сделать утепленный контейнер для картофеля.

Для этого собирают конструкцию из дерева или древесных плит. На дно укладывают утеплитель: пенопласт, опилки, минеральную вату слоем 10-15 см. Сверху кладут короб меньшего размера. Чтобы между стенками конструкций оставались отверстия порядка 10-12 см. В них также помещается утеплитель. Корнеплоды помещают в ящик меньшего размера, накрытый крышкой. Сверху конструкция покрывается слоем утеплителя. В таком самодельном хранении урожай сохранен даже при температуре -10 -12°С.

heighten_670_q90_1555321_b8c7a5df970d47ad8388d79cb.jpegheighten_670_q90_1555311_1010ca28e9b983fe304496d84.jpeg

5. Кладовая

Хорошо, если в квартире есть такая комната. Чаще всего окон и радиаторов нет, то есть это идеальное место для хранения овощных запасов: прохладно и темно. В кладовке можно поставить вместительный сундук. Это может быть обычная коробка с крышкой или контейнер из небольших досок с большими отверстиями для вентиляции. Как на картинке ниже.

Чтобы использовать каждый сантиметр полезной площади, все стены кладовки можно занять органайзерами. В одном из них размещаются провизия. Здесь на верхних полках размещаются продукты, консервы и другая продукция. В нижней части размещают корзины-контейнеры из лозы или ткани. В таких условиях хорошо сохраняется картофель, лук, чеснок и другие культуры.

heighten_670_q90_1555171_be9c56b7945155c8142b641e8.jpegheighten_670_q90_1555181_d4f5b34ab63c8a1a8f9b58853.jpegheighten_670_q90_1555101_0fd0bd27aec55d1a5aa873095.jpeg

Как подготовить урожай к закладке

Тщательная подготовка – главный секрет того, как хранить картофель долго. «Правильная» технология включает в себя несколько этапов. Давайте проанализируем каждый из них.

Выбор сорта

При покупке или перед посадкой важно правильно выбрать сорт. Для длительного хранения подходят только поздние или среднепоздние сорта. Среднеранний или ранний радует быстрым созреванием, но пролежат не более месяца-двух. При самостоятельном выращивании легче повлиять на долговечность будущего урожая. Например, перекорм азотными удобрениями снижает устойчивость к болезням. Этот фактор необходимо исключить. При покупке на рынке остается только доверять продавцу и внимательно выбирать.

Варианты складирования

Есть несколько способов правильного хранения картофеля в домашних условиях.

В холодильнике

Небольшое количество продуктов можно хранить в холодильнике. Объемная масса туда просто не поместится, и вряд ли кто-то заполнит холодильник картошкой. Все-таки пару килограммов можно добавить. Особенно хорошо такой картофель будет храниться в холодильнике, где температуру и влажность можно регулировать вручную.

Оптимальная температура хранения составляет ок. 5-6 градусов. Если она будет ниже, крахмал начнет расщепляться, в результате картофель будет менее сладким и вкусным. Для длительной сохранности продукт не следует помещать в полиэтилен; лучше выбрать бумажный пакет.

В целом холодильник можно считать одним из временных вариантов. Слишком долго хранить клубни там не получится.

На балконе

Дома картошку можно поставить на балконе. Но если это открытая площадка (не застекленная), необходимо постоянно следить за температурой. При минусовых показателях продукт замерзнет. Кроме того, картофель, хранящийся на балконе, необходимо прикрывать от солнца.

Чтобы клубни не были повреждены, следует поместить их в деревянные ящики. Минимальная температура в контейнерах должна быть +1, а потому зимой необходимо позаботиться об утеплении ящиков. Сделать горячие контейнеры несложно. Нужно взять большую и среднюю коробку, в большую положить среднюю. Оставшееся пространство между контейнерами полностью засыпается опилками. Затем внутрь помещают картофель и накрывают пенопластом и старыми оболочками.

Важно: расстояние между ящиками в конструкции не должно быть меньше 5 сантиметров. Кроме того, контейнеры следует обрабатывать перед погружением продукта в воду.

Для этого их дезинфицируют в растворе, состоящем из ведра воды и 100 грамм марганца. Выложенный картофель перетирают соломой, это помогает предотвратить прорастание. А еще вместо лука можно добавить шелуху.

На кухне

Если в квартире нет балкона, многие выбирают кухню в качестве места для хранения вещей. Лучше всего, если в комнате будет прохладно – 16-18 градусов. Для картофеля выберите темный закрытый угол, идеальное место будет под раковиной. Картофель укладывают в деревянный ящик или корзину, присыпают листьями мяты, чтобы предотвратить гниение.

Кроме того, сейчас в продаже имеются специальные закрытые овощные ящики для кухни. В них плоды скрыты от солнца и хорошо вентилируются благодаря множеству отверстий. В целом в такую ​​коробку можно сложить около 20 килограммов продукта. Бордюры такого типа можно использовать в качестве стульев или подставок.

В подвале

В некоторых многоквартирных домах есть подвалы, где жильцы могут разместить швейные коробки. Это место можно использовать для хранения картофеля на зиму. Летом будет оптимально, так как там обычно прохладно.

Перед раскладкой картофеля необходимо очистить помещение, проветрить и обработать поверхности известковым раствором. Деревянные или пластиковые контейнеры также необходимо дезинфицировать. Для экономии места ящики с картофелем можно сложить друг на друга и разграничить деревянными шестами.

Важно: следует позаботиться о том, чтобы зимой в погребе не было минусовой температуры. В этом случае необходимо утеплить стены. Кроме того, следует заранее узнать, не стекает ли вода со снега ранней весной. В некоторых подвалах во время плавки он может проникнуть через пол. В таких случаях коробочки ставят на тарелку.

В подъезде

Иногда бывает, что в подъезд входят несколько квартир. В этом случае можно разместить картофель в тамбуре, предварительно договорившись с соседями. А еще ящики можно поставить прямо у входа. Чтобы сохранить их в целости, контейнеры рекомендуется привинтить к полу и запереть.

Преимущества методики:

  • не занимает места в квартире;
  • в большинстве подъездов зимой прохладно;
  • достать картошку проще, чем, например, из погреба.

Ошибка:

  • не всем арендаторам такая идея может понравиться;
  • если в подъезд забредут собаки и кошки, они пометят ящики.

Кроме того, подъезды в некоторых домах зимой сильно отапливаются. Это приводит к быстрой порче плодов.

Другие

Есть и другие варианты хранения картофеля в домашних условиях, которые также стоит рассмотреть.

  • В «хрущевской» ложе. Такие контейнеры стоят в старой «хрущевке» и по сей день. Они размещаются под кухонным окном и идеально подходят для раскладки урожая. Кроме того, их можно модернизировать, чтобы самостоятельно регулировать там температуру и влажность.
  • В морозилке. Этот метод подходит для хранения небольшого количества бланшированного картофеля. Целые клубни не замораживаются. Для приготовления картофель моют и очищают, а затем нарезают соломкой шириной 1,5 сантиметра. Помещают в дуршлаг и промывают, затем окунают в кипяток на три минуты. После этой процедуры сразу помещают в холодную воду. Высушите и поместите в пакеты на молнии. В пакеты кладут небольшое количество, так как повторная заморозка недопустима.
  • В шкафу. Некоторые квартиры спроектированы так, что имеется кладовая. На зиму туда можно сложить картофель. Должна быть обеспечена полная темнота, а также влажность. Чтобы увеличить этот показатель, можно развесить ткани, смоченные водой, или поставить на пару часов увлажнитель воздуха.
  • В коридоре. Если есть темный коридор, защищенный от света, хранить картофель можно и там. Самое главное – поместить его в воздухопроницаемые контейнеры.

Сколько хранится сырая?

фото 48010-2
Продолжительность хранения свежего картофеля во многом зависит от условий. Кроме того, перед закладкой важно оценить сорт и состояние картофеля.

Только что выкопанные клубни нельзя класть в холодильник – они не лягут. Такому картофелю необходимо около 1,5-2 недель для высыхания и заживления мелких повреждений и трещин.

Срок созревания не только влияет на внешний вид картофеля и вкус, но и определяет, как долго будут храниться такие клубни.

Зрелость Максимальная температура хранения
молодой около 3 недель
средний 4-5 месяцев
поздно
спелый 7-8 месяцев

Читайте также: Как складывать вещи в шкафу: лучшие идеи для идеального порядка по методу Конмари

Оцените статью
Блог о ножах
Adblock
detector